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| Avant cuisson |
Comme bien des gens, vous ne savez plus trop quoi faire de
tous les poivrons qui murissent sous votre serre. Et si vous les farcissiez,
hein ? En voilà une idée qu’elle est bonne !
Prévoyez un poivron par personne. Si les gaillards
pullulent, prévoyez plutôt une personne par poivron. Je vous donne les
ingrédients pour 4 poivrons : 400g de viande de bœuf hachée, deux œufs, un
gros oignon, du persil, de la ciboulette, de l’huile d’olive, deux cuillérées à
soupe de concentré de tomates, 4 cuillérées à soupe de riz, une
bouteille de whisky, de vodka, de pastis ou de tout autre alcool selon vos
goûts par personne.
Tandis que dehors le soleil brille ou que la tempête fait
rage, préchauffez votre four à 200 ° (180 pour un four à chaleur tournante) épluchez
l’oignon et émincez-le. Découpez le haut des poivrons et retirez-en les pépins.
Dans une poêle, faite chauffer de l’huile
d’olive puis faites-y revenir viande et
oignons( à la différence d’Aline, ils reviennent dans une poêle sans qu’il soit
nécessaire de crier leur prénom). Assaisonnez. Egouttez et réservez. Faites revenir le riz dans la poêle. Laissez refroidir un peu. Hors feu, ajoutez
au mélange viande-oignon les œufs, le persil et la ciboulette (que vous aurez
préalablement hachés), le riz et le concentré de tomate. Touillez avec vigueur
et une cuiller en bois. Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez les poivrons de la
farce ainsi obtenue. Disposez-les dans un plat et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez.
Mettez à profit les 45 minutes de cuisson pour consommer le
dernier ingrédient. Je sais, c’est un peu juste, mais vous n’êtes pas obligé de
terminer les bouteilles.
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| Ils font moins les malins maintenant ! |
Régalez-vous !
Une petite erreur s'est glissée dans votre intitulé : ce que vous nous donnez là, c'est la recette des poivrots farcis, non des poivrons.
RépondreSupprimerSinon, je suis contre l'introduction de riz dans la farce. En revanche, quelques pignons et des raisins secs, oui.
Mais je vais plutôt vous envoyer l'Irremplaçable : c'est une experte internationale, en matière de poivrons farcis (et aussi de poivrots, j'en ai peut).
Il n'a nulle part été question de farcir les poivrots ! Nous sommes dans une maison respectable !
Supprimer"Peur" et non "peut", grosse andouille !
RépondreSupprimerLa différence entre le poivron farci et le poivrot farci, c'est que le dernier cité n' a pas besoin d' être arrosé d' alcool pour être flambé.
RépondreSupprimerSi vous le dites...
SupprimerDans ma recette il y a des raisins secs et des pignons, pas de concentré de tomates mais des tomates fraîches autour pour faire un peu de sauce. Car le poivrot aime beaucoup la sauce sur son riz servi à part.
RépondreSupprimerJ'essaierai votre recette la prochaine fois. Surtout les raisins et les pignons car je ne tiens pas à ce qu'il y ait trop de sauce.
SupprimerC’est que vous n’êtes pas un vrai poivrot ! Shame on you.
SupprimerJ'ai honte, Catherine, vraiment honte ! Je mettrai tous mes efforts à tenter de palier ce moment de faiblesse.
SupprimerJe ne connaissais pas le poivron farci au boeuf, j'essaierai. Je farcis toujours à la chair à saucisse (c'est le Sud-Ouest ici, les porcs sont bien nourris...)sans ajouter de riz et je fais un mélange poivrons rouges et verts (on peut aussi faire une version Bob Marley ou Usain Bolt , en ajoutant des poivrons jaunes ...) Ensuite, je couronne les poivrons soit d'une chapelure assaisonnée ail/persil (le Sud-Ouest...) soit d'une mixture ail/anchois (mais pas trop d'ail). On rajoute quelques tomates autour des poivrons pour faire du moëlleux. Un filet d'huile d'olive et hop, on peut passer à la deuxième partie de la recette...
RépondreSupprimerJe suis d’accord avec les tomates autour des poivrons. Je vais essayer la chapelure, c’est une bonne idée.
SupprimerC'est du roboratif, dites donc, une fois qu'on s'est farci
RépondreSupprimerde tels farcis on n'a plus qu'à cuver.
Amitiés.
Ben ici, on ne fait pas dans la demie-mesure et tant qu'à se roborater, on se roborate.
SupprimerPeut-êtreque le moment est venu de vous donner une autre recette de poivrons.
RépondreSupprimerIl s'agit de "Lu pebroun broustoulit" de Jacques Médecin, ancien maire (à droite toute) de Nice, tirée de son livre : "La cuisine du Comté de Nice (Julliard éditeur).
Pour six couverts :
12 poivrons rouges - six gousses d'ail - 6 filets d'anchois - 300 grammes de chapelure - huile d'olive - poivre - PAS DE SEL.
1 - Enlever le pédoncule des poivrons, et fendre ceux-ci dans le sens de la longueur sur un seul côté. Enlever soigneusement les graines.
2 - Dans un mortier, écraser les filets d'anchois et les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte très homogène, et mélanger ensuite avec la chapelure et deux cuillerées d'huile d'olive. Placer les poivrons sur une table. Au moyen d'une cuillère à café, répartir harmonieusement le mélange de chapelure, d'anchois et d'ail pour que chacun reçoive une quantité égale.
3 - Les aligner dans un plat à gratin préalablement huilé et les faire bien gratiner à four moyen.
Je suis restée un moment à réfléchir sur la phrase : "... répartir harmonieusement le mélange de chapelure, d'anchois et d'ail pour que chacun en reçoive une part égale", qui ne peut venir à l'esprit que d'un très bon maire soucieux du bonheur partagé de ses administrés.
Merci pour cette contribution ! Quant à l'harmonieuse répartition du mélange de chapelure, d'anchois et d'ail, je m'étonne que M. Hollande, si épris de justice, ne l'ait pas inscrite à son programme. Il serait temps de réparer cet oubli.
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