tag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post7874381794593821582..comments2023-12-22T10:48:40.709+01:00Comments on VU DES COLLINES: Le lapinJacques Étiennehttp://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-2595645545478006612015-03-13T12:41:09.250+01:002015-03-13T12:41:09.250+01:00On ne le respectera jamais assez ! On ne le respectera jamais assez ! Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-4635850091977281742015-03-13T08:29:18.329+01:002015-03-13T08:29:18.329+01:00Très bon billet ! Je considérerai désormais le lap...Très bon billet ! Je considérerai désormais le lapin avec plus de respect.Rémi Usseilhttps://www.blogger.com/profile/02139699220125638371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-977421590260289732015-03-13T00:43:55.741+01:002015-03-13T00:43:55.741+01:00Que diantre, un jambon de Bayonne !
Et plus qu'...Que diantre, un jambon de Bayonne !<br />Et plus qu'un Reuilly, faute de connaissances encyclopédiques, un Irouléguy, un Jurançon (rouge, si, si cela existe), un Madiran (de préférence) ou un Tursan ...Olivenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-55207725272415543982015-03-12T21:45:01.766+01:002015-03-12T21:45:01.766+01:00débitez le lapin en râble, cuisses et épaule. Emba...débitez le lapin en râble, cuisses et épaule. Emballez chaque morceau dans du jambon fumé, style San Danielle italien, sans oublier de glisser auparavant dans le paquet ainsi formé un brin de romarin et/ou une feuille de sauge.<br />Couper suffisamment de carottes pour l'accompagnement en rondelles fines, ou encore mieux en brumoise épaisse.<br />Mettez le tout dans un plat allant au four.<br />Je ne suis plus tout à fait sûr s'il faut rajouter un verre d'eau. Pour plus de sûreté et de sauce à la fin, d'instinct je mettrais un petit verre de blanc et un petit verre de bouillon de volaille.<br />40 à 50 minutes à 180°.<br />Mettez le couvert.<br />Chambrez un Reuilly.<br />Tire-bouchonnez et goûtez.<br />Si satisfait, appelez :<br />A table!<br /><br />PopeyeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-29465545597029731032015-03-12T19:34:00.999+01:002015-03-12T19:34:00.999+01:00Par contre " Les chevaliers du fiel" ; g...Par contre " Les chevaliers du fiel" ; grosse rigolade.grandpashttps://www.blogger.com/profile/05043053270582638145noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-29247512727750896622015-03-12T19:32:12.569+01:002015-03-12T19:32:12.569+01:00Plus tard, je lui ai déposé un mimi nain de préfér...Plus tard, je lui ai déposé un mimi nain de préférence.grandpashttps://www.blogger.com/profile/05043053270582638145noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-2836697734532999772015-03-12T19:31:03.836+01:002015-03-12T19:31:03.836+01:00Question : le lapin doit il être vivanQuestion : le lapin doit il être vivangrandpashttps://www.blogger.com/profile/05043053270582638145noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-89360324203347442142015-03-12T18:18:43.320+01:002015-03-12T18:18:43.320+01:00Je n'ai jamais aimé Les Chevaliers du ciel...Je n'ai jamais aimé Les Chevaliers du ciel...Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-2358279364691427222015-03-12T18:17:31.998+01:002015-03-12T18:17:31.998+01:00Cette personne ne méritait pas votre compagnie. Si...Cette personne ne méritait pas votre compagnie. Si au lieu de l'offrir, vous l'aviez posé, je comprendrais mais être mécontente d'un tel présent révèle une âme vile.Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-65816935777675501412015-03-12T18:17:22.134+01:002015-03-12T18:17:22.134+01:00Pas de Tanguy chez les lagomorphes ?
Pourtant ces ...Pas de Tanguy chez les lagomorphes ?<br />Pourtant ces derniers aiment bien la verdure !<br /><br />Et aucune allusion au développement durable ...<br />Dominiquenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-26246889026799406522015-03-12T18:15:36.605+01:002015-03-12T18:15:36.605+01:00Le lapin est rare dans les collines. Peut-être les...Le lapin est rare dans les collines. Peut-être les renards y sont-ils pour quelque chose ? J'ai donc du mal à les opposer au chou et même je les marin dans une recette que j'ai donnée ici même et que je ne saurais trop engager mes lecteurs à tester : http://vudescollines.blogspot.fr/2012/11/lapin-au-chou.htmlJacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-70301654457369850692015-03-12T18:14:33.588+01:002015-03-12T18:14:33.588+01:00Ah les sirènes gastronomiques de Suzanne !...Ah les sirènes gastronomiques de Suzanne !...Temmènenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-43420564699344152462015-03-12T18:09:31.243+01:002015-03-12T18:09:31.243+01:00Belle oraison funèbre !Belle oraison funèbre !Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-34619068204277337302015-03-12T18:08:57.579+01:002015-03-12T18:08:57.579+01:00Les marins, outre leur goût des phrases, sont de c...Les marins, outre leur goût des phrases, sont de curieux personnages. J'en sais quelque chose, mon père, mes oncles et mêmes quelques cousins l'ont été. Ce qui n'a rien de très original dans une famille bretonne.<br /><br />Il paraît que cette superstition serait due au fait que l'on accusait ces braves de ronger les cordes. Vu qu'aujourd'hui elles sont en matières synthétique, cette crainte, si tant est qu'elle ait jamais été fondée, est devenue obsolète. Mais les gens de mer sont gens de tradition...Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-58066043689892043252015-03-12T18:03:24.533+01:002015-03-12T18:03:24.533+01:00Je continuerai.
Remarquons au passage qu'app...Je continuerai. <br /><br />Remarquons au passage qu'appeler quelqu'un son lapin est généralement affectueux (sauf dans l'expression "cause toujours mon lapin"). Peu d'animaux, domestiques ou pas partagent ce privilège. Si on excepte la poule (vieilli et parfois insultant) et l'agneau, les autres sont souvent injurieux (cochon, vache, bouc, veau). Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-80408992546498794112015-03-12T17:57:11.486+01:002015-03-12T17:57:11.486+01:00J'ignorais l'existence de cette outil. Com...J'ignorais l'existence de cette outil. Comme quoi, ici, on ne cesse de s'instruire.<br /><br />Merci pour les louanges !Jacques Étiennehttps://www.blogger.com/profile/11162046937861462368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-3636598442459389692015-03-12T16:48:07.982+01:002015-03-12T16:48:07.982+01:00La dernière fois que j'ai offert un lapin à un...La dernière fois que j'ai offert un lapin à une demoiselle, elle n'a pas aimé.grandpashttps://www.blogger.com/profile/05043053270582638145noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-20975912305780986802015-03-12T16:26:17.035+01:002015-03-12T16:26:17.035+01:00Enfin un animal qui trouve grâce à vos yeux! Et po...Enfin un animal qui trouve grâce à vos yeux! Et pourtant vous devriez vous méfier car, aussi célèbre que la piéride du chou, il y a le lapin de chou.Panglosshttps://panglosshuron.wordpress.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-16077004629791233132015-03-12T16:14:01.199+01:002015-03-12T16:14:01.199+01:00(pas plus d'une dizaine de pruneaux, sinon c&#...(pas plus d'une dizaine de pruneaux, sinon c'est trop sucré)Suzannehttps://www.blogger.com/profile/15950125615050525413noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-30096788991265306652015-03-12T16:13:02.205+01:002015-03-12T16:13:02.205+01:00Faites rissoler unjeune lapin coupé en morceaux d...Faites rissoler unjeune lapin coupé en morceaux dans un mélange d'huile et de beurre. Poivrez, réservez<br />Dans la même cocotte (pourquoi salir inutilement de la vaisselle ?) allez-y d'une belle tranche de lard demi-sel et d'une petite tranche de poitrine fumée. Mettez cette cochonaille dans une assiette quand elle est devenue dorée et croustillante. <br />Coupez grossièrement 250 g de champignons, faites les cuire un peu dans la cocotte. Ils ont rétréci, mettez les dans un bol. <br />Ouvrez un paquet de pruneaux dénoyautés moêlleux. <br />Préparez un demi-litre de bouillon. (deux cubes de knorr poulet feront l'affaire)<br />Saupoudrez de farine (juste un saupoudrage, hein), versez le bouillon, puis un reste de vin blanc (un verre de muscadet oublié sera parfait), une petite feuille de laurier, une branchette de thym, remuez, laissez cuire à petits bouillons vingt minutes, <br />Ajoutez les lardons, les champignons, les pruneaux, dix minutes de mijotage supplémentaire, et hop !Suzannehttps://www.blogger.com/profile/15950125615050525413noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-38322904846748840432015-03-12T16:05:16.220+01:002015-03-12T16:05:16.220+01:00Certains hommes ne vénèrent pas le lapin et ses co...Certains hommes ne vénèrent pas le lapin et ses cousins les de Garenne ou les lièvres, ils vont même jusqu'à les détester et à interdire à toute personne de prononcer leurs noms, ces hommes existent, ce sont les gens de mer, les marins.Corto le Vraihttps://www.blogger.com/profile/16652142662454386291noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5320722705799354644.post-51462759545829541462015-03-12T14:45:06.030+01:002015-03-12T14:45:06.030+01:00Mais oui, mon lapin, continuez à nous régaler de v...Mais oui, mon lapin, continuez à nous régaler de vos billets !Mildrednoreply@blogger.com